Haltbarkeit beliebter Speiseöle und -fette
| Kaltgepresste Öle | Haltbarkeit in Monaten | Empfohlene Lagertemperatur |
| Distelöl | 9 | Raumtemperatur |
| Erdnussöl | 12 | Raumtemperatur |
| Hanföl | 9 | Kühlschrank |
| Haselnussöl | 6 | Raumtemperatur |
| Kürbiskernöl | 12 | Kühlschrank |
| Leinöl | 1-2 | Kühlschrank |
| Mandelöl | 10 | Raumtemperatur |
| Mohnöl | 9 | kühler Raum |
| Olivenöl | 12 | Raumtemperatur |
| Rapsöl | 12 | kühler Raum |
| Sonnenblumenöl | 9 | Raumtemperatur |
| Walnussöl | 6 | Raumtemperatur |
| Weizenkeimöl | 24 | Raumtemperatur |
Quelle: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle von Sabine Krist, Springer, 2012
Raffinierte Öle sind deutlich länger haltbar als kaltgepresste Öle, aber der aktuellen Datenlage nach auch deutlich weniger gesund.